Centre d´Estudis Espadà

Alérgenos e intolerancias alimentarias.

Hola amigos/as, hoy os queremos hablar de la legislación que afecta a los establecimientos que elaboran comidas preparadas.

Se trata de la denominada normativa de la Unión Europea que hace referencia a los Alérgenos e Intolerancias Alimentarias la cual es de obligado cumplimiento para los establecimientos que elaboran comidas no envasadas.

Así pues, los establecimientos afectados (restaurantes, panaderías, carnicerías…) deben de tener a disposición del cliente la ya conocida declaración de alérgenos que consiste en un documento que informe al cliente de los alérgenos que contiene cada alimento.

Esta normativa exige al propietario del establecimiento a informar sólo 14 alérgenos, los cuales os detallamos a continuación.

Alérgenos e intolerancias alimentarias. Centre d'Estudis EspadàEn Centre d’Estudis Espadà ponemos a disposición del cliente una aplicación informática y un curso específico que le facilitará en gran medida la labor de elaboración y presentación de la declaración de alérgenos e intolerancias alimentarias.

Se trata de una herramienta potente y al mismo tiempo sencilla que permitirá al usuario crear el citado documento (de obligado cumplimiento) de una forma ordenada, sencilla y con un resultado final muy profesional y atractivo para el cliente.

Además, esta aplicación permite acceder a la declaración de alérgenos de forma digital. A través de un código QR el cliente podrá acceder a la carta de alérgenos y descargarse todo el menú en su smartphone.

Así pues, el establecimiento contará en todo momento con un soporte telemático a través del cual nuestro técnico en seguridad alimentaria estará disponible en todo momento para para resolver las  dudas y preguntas que surjan.

Y por si esto fuera poco, la aplicación informática también dispone de una sección específica donde poder desarrollar de forma fácil y sencilla el plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) de la empresa.

Lo único que necesitarás es un poco de tu tiempo para cumplimentar los apartados, el resto lo ponemos nosotros.

Sin duda alguna, es una aplicación que está facilitando la gestión de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias de las empresas, ¡¡infórmate!!

7 julio, 2016

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